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Gelée de pommes recette

Gelée de pommes recette facile maison sans prise de tête

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Temps de préparation 12 heures 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 13 heures 45 minutes
Type de plat Confiture
Cuisine French
Portions 5 pots (250 ml)
Calories 60 kcal

Ingrédients
  

  • 2 kg de pommes toutes variétés
  • Eau pour la cuisson, à hauteur des fruits
  • Environ 750 g de sucre blanc par litre de jus
  • Jus de citron 1 à 2 cuillères à soupe – optionnel mais conseillé

Instructions
 

  • Recette pas à pas : comment faire une gelée de pommes maison
    Étape 1 : Préparer les pommes
    Commence par laver soigneusement tes pommes. Coupe-les en quartiers sans les éplucher ni les épépiner : la pectine est concentrée dans la peau et les pépins, donc on garde tout !
    Étape 2 : Cuisson et extraction du jus
    Mets les morceaux dans une grande marmite. Couvre d’eau à hauteur et laisse cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes. Il faut que les pommes soient bien tendres.
    Ensuite, verse le tout dans un linge propre ou une passoire fine tapissée d’étamine, au-dessus d’un grand saladier.
     Laisse égoutter toute une nuit, sans presser (pour une gelée bien claire !).
    Oui, c’est long, mais crois-moi, ça vaut le coup !
    Étape 3 : Cuisson avec le sucre
    Mesure le jus récolté. Pour chaque litre, ajoute 750 g de sucre. Verse le tout dans ta bassine à confiture, ajoute un filet de jus de citron, et fais chauffer à feu moyen.
    Laisse cuire environ 20 à 30 minutes, en écumant régulièrement. Pour tester la cuisson, verse une goutte sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt !
    Étape 4 : Mise en pots
    Verse la gelée encore chaude dans des pots stérilisés. Ferme immédiatement et retourne les pots pendant 5 minutes pour assurer une bonne conservation.