Le Far Breton Vegan est la version revisitée du fameux dessert breton, adaptée aux personnes qui souhaitent éviter les produits d’origine animale.
Sans œufs ni lait, cette recette conserve tout le moelleux et la gourmandise du far traditionnel, tout en étant plus légère et respectueuse de l’environnement.
Facile à préparer, le Far Breton Vegan séduira autant les amateurs de pâtisserie bretonne que ceux en quête de nouvelles saveurs végétales.
Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients pour réaliser ce Far Breton Vegan :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 150 g |
| Sucre de canne complet | 150 g |
| Lait végétal (amande, avoine…) | 50 cl |
| Huile de coco fondue | 50 g |
| Fécule de maïs (ou arrow-root) | 2 c. à soupe |
| Sel | 1 pincée |
| Pruneaux dénoyautés ou autres fruits | 200 g |
| Vanille ou cannelle (optionnel) | 1 c. à café |
Petit conseil : Pour un goût optimal, choisissez un lait végétal non sucré et un peu épais comme le lait d’avoine ou soja. La fécule de maïs remplace efficacement les œufs pour apporter du liant et garder le Far moelleux.
Étapes de préparation
1. Préparer le four et les fruits
Préchauffez votre four à 180°C. Si vous utilisez des pruneaux ou abricots secs, réhydratez-les dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes.
Si vous utilisez des fruits frais, lavez et coupez-les en morceaux uniformes.
Astuce courte : Les fruits doivent être répartis uniformément pour que chaque bouchée soit fruitée et savoureuse.
2. Mélanger sucre et lait végétal
Dans un grand bol, mélangez le sucre de canne avec le lait végétal. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
Astuce courte : Fouetter le mélange permet d’incorporer un peu d’air et de rendre le Far plus léger.
3. Ajouter farine, fécule et sel
Tamisez la farine et la fécule de maïs, puis ajoutez-les au mélange de lait et sucre. Incorporez la pincée de sel et mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Astuce courte : Tamiser la farine et la fécule assure un Far bien crémeux et moelleux.
4. Ajouter l’huile fondue et les épices
Ajoutez l’huile de coco fondue pour remplacer le beurre. Si vous aimez les saveurs aromatiques, ajoutez une cuillère de vanille liquide ou de cannelle.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et brillante.
Astuce courte : Ne pas trop mélanger après l’huile pour ne pas casser la texture aérienne.
5. Incorporer les fruits
Ajoutez vos pruneaux ou autres fruits choisis et mélangez délicatement pour les répartir dans toute la pâte.
Astuce courte : Enfoncez légèrement les fruits dans la pâte pour qu’ils restent bien immergés et ne flottent pas à la surface.
6. Verser dans le moule et cuisson
Beurrez légèrement (ou huilez) un moule allant au four et versez la pâte. Lissez la surface et enfournez pour 45 à 50 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement tremblotant au centre.
Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide pour garantir le moelleux.
Astuce courte : Si le dessus brunit trop vite, recouvrez d’un papier aluminium en cours de cuisson.
Conseils pour un Far Breton Vegan parfait
- Laissez reposer le Far quelques minutes après cuisson pour que la texture se stabilise.
- Servez tiède ou à température ambiante pour apprécier toute la douceur des fruits.
- Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou poudre d’amande avant de servir pour un effet gourmand et décoratif.
Variantes possibles
- Version fruitée : ajoutez pommes, abricots ou raisins secs pour un Far plus coloré.
- Version gourmande : ajoutez quelques noix concassées ou amandes effilées pour un petit croquant.
- Version légère : utilisez du sucre de coco ou réduisez la quantité de sucre pour une version moins sucrée.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on préparer le Far Breton Vegan à l’avance ?
Oui ! Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Servez-le légèrement tiède pour un moelleux optimal.
Comment conserver le Far Breton Vegan ?
Placez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche et pour garder le goût des fruits intact.
Peut-on congeler le Far Breton Vegan ?
Oui, coupez-le en portions individuelles et congelez. Décongelez au réfrigérateur avant dégustation et il retrouvera tout son moelleux.
Astuce bonus pour les gourmands
- Servez avec un filet de sirop d’érable ou miel végétal pour un dessert encore plus gourmand.
- Ajoutez une pincée de vanille en poudre ou un peu de zeste d’agrume pour un parfum subtil et raffiné.
- Pour un effet festif, parsemez des amandes effilées grillées avant cuisson.
Avec cette recette, vous pouvez réaliser un Far Breton Vegan : Une Recette Sans Produits Animaux et Gourmande, moelleux, fruité et délicieux.
Que vous soyez vegan ou simplement curieux de tester une version végétale, ce Far saura ravir tous les palais. 🌱🥰
Far Breton Vegan : Une Recette Sans Produits Animaux et Gourmande
Ingrédients
- 150 g de farine de blé
- 150 g de sucre de canne complet
- 50 cl de lait végétal amande, avoine, soja…
- 50 g d’huile de coco fondue
- 2 c. à soupe de fécule de maïs ou arrow-root
- 1 pincée de sel
- 200 g de pruneaux dénoyautés ou autres fruits
- 1 c. à café de vanille ou cannelle optionnel
Instructions
- Préparer le four et les fruits : préchauffez le four à 180°C. Réhydratez les fruits secs ou coupez les fruits frais en morceaux.Mélanger sucre et lait végétal : fouettez le sucre de canne avec le lait végétal jusqu’à obtenir un mélange homogène.Ajouter farine, fécule et sel : incorporez la farine tamisée, la fécule et la pincée de sel pour une pâte lisse.Ajouter l’huile fondue et les épices : versez l’huile de coco fondue et ajoutez vanille ou cannelle si souhaité. Mélangez.Incorporer les fruits : ajoutez les pruneaux ou fruits choisis et mélangez délicatement.Verser dans le moule et cuisson : huilez un moule, versez la pâte et enfournez 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement tremblotant.Servir : laissez reposer quelques minutes, puis servez tiède ou à température ambiante.
