Ah, les courgettes et tomates rôties au four… rien que d’y penser, j’ai déjà le parfum méditerranéen qui flotte dans ma cuisine. 🥒🍅
C’est le genre de recette qui te donne l’impression d’avoir passé des heures derrière les fourneaux, alors qu’en réalité… il te suffit de 10 minutes de préparation et ton four fait le reste.
Et puis, soyons honnêtes : qui n’aime pas une recette facile, saine et qui apporte un petit soleil dans l’assiette, même en plein hiver ?
Que tu sois du genre à vouloir un plat léger pour le soir, à chercher un accompagnement pour ton poisson grillé, ou juste à te faire plaisir avec des légumes pleins de saveur, cette recette est ton alliée.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Zéro prise de tête : pas besoin d’ustensiles compliqués.
- Hyper adaptable : tu peux changer les herbes, ajouter du fromage, ou même y glisser d’autres légumes.
- Santé-friendly : peu calorique, riche en fibres et vitamines.
- Goût irrésistible : le four sublime la douceur de la courgette et concentre le goût des tomates.
Ingrédients pour 4 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Courgettes fraîches | 3 moyennes |
| Tomates bien mûres | 4 grandes |
| Huile d’olive extra-vierge | 3 c. à soupe |
| Ail frais | 2 gousses |
| Herbes de Provence | 1 c. à café |
| Sel et poivre | Selon goût |
💡 Astuce : Les tomates cerises donnent aussi un excellent résultat. Elles éclatent légèrement au four, libérant un jus sucré et parfumé qui se mélange à l’huile d’olive… un vrai petit bonheur gustatif.
Préparation étape par étape
Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Lave et coupe les courgettes et les tomates. Tu peux opter pour des rondelles fines si tu veux une cuisson rapide, ou des quartiers plus épais si tu aimes les légumes bien moelleux.
Dispose les légumes dans un grand plat allant au four, en alternant courgette et tomate pour un joli visuel.
Ajoute l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Arrose généreusement d’huile d’olive et mélange légèrement avec les mains (oui, les mains, c’est plus sensoriel et plus efficace).
Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Sers chaud en accompagnement, ou même tiède dans une salade composée.
Astuces pour sublimer tes courgettes et tomates rôties au four
- Version gourmande : ajoute du parmesan râpé ou de la feta émiettée 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Version relevée : saupoudre de paprika fumé, piment doux ou piment d’Espelette.
- Version provençale ultime : ajoute des rondelles d’olives noires et quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
- Version vegan exotique : un filet d’huile de sésame et quelques graines de tournesol grillées par-dessus.
Valeur nutritionnelle estimée (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 95 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 7 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 6 g |
| Vitamine C | 22 % des AJR |
Idées d’accompagnements
- Avec un poisson grillé : cabillaud, saumon ou dorade.
- Avec des pâtes fraîches : penne ou spaghetti, avec un filet d’huile d’olive.
- Sur une tranche de pain grillé : pour un apéritif rapide et sain.
- En salade froide : avec mozzarella et roquette pour un repas estival.
Conseils de conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Réchauffage optimal : au four à 160°C pendant 10 minutes pour préserver la texture.
- Congélation : possible, mais les tomates rendront un peu plus d’eau à la décongélation (à garder pour une sauce ou un gratin).
Astuces supplémentaires pour un résultat parfait
Bien choisir ses légumes : opte pour des courgettes fermes, sans taches, et des tomates bien rouges mais encore un peu fermes au toucher.
Coupe uniforme : pour une cuisson homogène, essaie de couper les légumes à peu près de la même taille.
Cuisson surveillée : si tu veux un léger croquant, réduis le temps au four à 20 minutes.
Préparation à l’avance : tu peux assaisonner les légumes quelques heures avant et les conserver au frais, il suffira de les enfourner au moment voulu.
FAQ
1. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, tu peux préparer et assaisonner les légumes le matin, les garder au réfrigérateur et les enfourner au dernier moment.
2. Combien de temps faut-il pour rôtir les légumes ?
En général, 25 à 30 minutes à 200°C. Mais cela dépend de la taille des morceaux et de ton four.
3. Peut-on congeler cette préparation ?
Oui, mais il vaut mieux la réchauffer pour la mélanger à une sauce ou l’utiliser dans un gratin.
4. Est-ce que ça marche avec d’autres légumes ?
Absolument ! Poivrons, aubergines, carottes… le concept est le même.
En résumé, les courgettes et tomates rôties au four sont une de ces recettes qui réunit tout ce qu’on aime : simplicité, santé et gourmandise.
Tu peux la servir en accompagnement chic ou la savourer telle quelle pour un repas léger, et elle se prête à mille variations.
💬 Et toi, tu les préfères plutôt fondantes ou encore un peu croquantes ?
Courgettes et Tomates Rôties au Four : Une Recette Simple et Saine
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 4 tomates bien mûres
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 gousses d’ail frais
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- 1.Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible).2.Lave et coupe les courgettes et les tomates en rondelles ou en quartiers.3. Dispose les légumes dans un grand plat allant au four, en alternant courgette et tomate pour un joli visuel.4. Ajoute l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.5. Arrose d’huile d’olive et mélange légèrement avec les mains.6. Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.7. Sers chaud, tiède dans une salade, ou comme accompagnement d’un plat principal.Conseils optionnels pour varier :Version gourmande : ajoute du parmesan ou de la feta 5 minutes avant la fin de la cuisson.Version relevée : saupoudre de paprika fumé ou piment d’Espelette.Version provençale : ajoute olives noires et basilic frais avant de servir.Version vegan exotique : filet d’huile de sésame et graines de tournesol grillées.
