Vous rêvez d’une brioche légère, aérée et incroyablement moelleuse ? Avec cette brioche filante Thermomix recette, réalisez facilement une viennoiserie digne des meilleures boulangeries.
Grâce à votre robot, la pâte est parfaitement pétrie et la brioche lève à merveille pour offrir une mie filante irrésistible. Suivez notre brioche filante Thermomix recette pas à pas pour régaler toute la famille !
Cette Brioche Filante au Thermomix : Un Délice Incontournable
J’ai longtemps cherché la recette idéale pour réaliser une brioche à la mie filante digne des meilleures boulangeries. Après plusieurs tentatives, j’ai enfin réussi une brioche qui répond parfaitement à mes attentes.
La texture de brioche est absolument parfaite : moelleuse à l’intérieur avec cette fameuse mie ultra filante qui fait toute la différence, et une croûte dorée et brillante qui donne envie de croquer dedans immédiatement !
Ce qui rend cette brioche super, c’est qu’elle reste fraîche et moelleuse pendant plusieurs jours (si vous résistez à la dévorer tout de suite).
Je la prépare souvent le week-end pour avoir un petit-déjeuner gourmand toute la semaine.
Brioche Thermomix : Les Ingrédients Essentiels
Pour réaliser cette brioche super bonne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine T45 | 500g |
| Œufs | 3 |
| Beurre mou | 150g |
| Sucre | 80g |
| Lait tiède | 100ml |
| Levure de boulanger fraîche | 20g (ou 7g de levure sèche) |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Eau de fleur d’oranger (optionnel) | 1 cuillère à soupe |
La levure fraîche est selon moi la clé pour obtenir une mie filante au thermomix vraiment réussie, mais vous pouvez utiliser de la levure sèche si vous ne trouvez pas de fraîche.
Brioche au Thermomix : Les Étapes de Préparation
Voici comment je procède pour réaliser cette brioche tressée filante au thermomix :
- Je commence par mettre la levure dans le bol du Thermomix avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Je règle 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
- J’ajoute ensuite la farine, les œufs, le reste du sucre, le sel (en veillant à ce qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure) et la fleur d’oranger si j’en utilise. Je programme 3 minutes en mode pétrin.
- Sans retirer la pâte, j’ajoute le beurre mou coupé en morceaux et je programme à nouveau 5 minutes en mode pétrin.
- La pâte à brioche doit être lisse et élastique. Je la laisse reposer dans le bol du Thermomix, couvert avec son couvercle, pendant 1 heure environ jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Je dégazé la pâte en la frappant légèrement puis je la divise en 3 parts égales pour former des boudins que je tresse délicatement pour obtenir une belle brioche tressée à la mie filante.
- Je place ma brioche tressée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je la laisse lever à nouveau pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud.
- Avant d’enfourner, je badigeonne la brioche d’un œuf battu pour lui donner cette belle couleur dorée.
- Je cuis ma brioche filante au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, en surveillant la couleur.
« C’est de loin la meilleure recette de brioche que j’ai pu essayer ! La mie est parfaite, filante à souhait et le goût est divin. » – Voilà ce que me disent souvent mes amis qui ont goûté à cette brioche.
Cette Brioche Super Bonne : Mes Astuces Personnelles
Pour réussir parfaitement votre brioche thermomix, voici quelques conseils que j’ai appris avec l’expérience :
- La température est cruciale : tous les ingrédients doivent être à température ambiante, surtout les œufs et le beurre.
- Ne précipitez pas les temps de levée : c’est ce qui garantit cette jolie mie filante.
- Pour dorer la brioche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de lait à votre œuf battu.
- Si vous souhaitez une version plus gourmande, n’hésitez pas à incorporer des pépites de chocolat à la pâte avant le tressage.
Cette brioche thermomix est véritablement la meilleure recette que j’ai pu tester. Elle est devenue un incontournable dans ma cuisine et ma famille l’attend avec impatience chaque week-end !
Brioche Filante : Variations Gourmandes
Une fois que vous maîtrisez cette recette de brioche filante, vous pouvez vous amuser à créer des variations :
- Une version au chocolat en incorporant des pépites ou du cacao.
- Une brioche aux pralines roses pour un goût subtil et une jolie couleur.
- Une version avec des fruits confits pour un petit déjeuner encore plus gourmand.
Cette recette est tellement polyvalente que vous pouvez l’adapter selon vos envies du moment !
FAQ sur la Brioche Filante au Thermomix
Comment obtenir une mie vraiment filante ?
Pour obtenir une mie ultra filante, il est essentiel de respecter les temps de levée et d’utiliser une bonne levure de boulanger. Le pétrissage au Thermomix permet également d’obtenir une pâte parfaitement élastique, ce qui contribue à la texture filante de la mie.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, c’est même recommandé ! Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, vous n’aurez plus qu’à façonner votre brioche, la laisser lever une dernière fois et la cuire.
Que faire si je n’ai pas de Thermomix ?
Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez réaliser cette recette avec un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur. Les temps de pétrissage seront peut-être légèrement différents, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
En résumé, cette recette de brioche filante au Thermomix est vraiment exceptionnelle. J’ai enfin trouvé la recette parfaite qui me permet de réaliser facilement une brioche à la mie filante digne des meilleures boulangeries, et ce, sans passer des heures en cuisine.
Si vous cherchez une brioche super bonne à réaliser avec votre Thermomix, n’hésitez plus, essayez celle-ci !
