Les biscuits à la confiture de fraises maison sont des petites douceurs parfaites pour le goûter ou le dessert. Leur pâte fondante et la confiture fruitée créent une combinaison irrésistible qui séduira petits et grands.
Faciles à préparer, ces biscuits maison apportent toute la saveur des fraises dans chaque bouchée. Suivez notre recette simple pour obtenir des biscuits gourmands, fondants et faits maison.
Parfaits pour accompagner un thé, un café ou simplement pour faire plaisir aux petits comme aux grands, ces biscuits se conservent plusieurs jours et constituent un excellent cadeau gourmand fait maison.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine tout usage | 200g |
| Beurre doux ramolli | 80g |
| Sucre en poudre | 60g |
| Œuf entier | 1 |
| Levure chimique | 1 c. à café |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Pincée de sel | 1 |
| Confiture de fraises maison | 100g |
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n’attachent.
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et bien homogène. Cette étape est cruciale pour la texture finale de vos biscuits.
Incorporez l’œuf entier et l’extrait de vanille, puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux.
Dans un bol séparé, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Cette étape permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux dans la pâte.
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation humide, en remuant délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à formation d’une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte pour conserver la tendreté des biscuits.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3-4 mm. Une épaisseur régulière garantit une cuisson uniforme.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte. Pour la moitié des cercles, utilisez un petit emporte-pièce (2 cm) pour créer un trou au centre – ces seront les couvercles de vos biscuits.
Disposez les bases pleines sur la plaque préparée, puis déposez une petite cuillère à café de confiture de fraises au centre de chaque base, en laissant une bordure libre.
Recouvrez chaque base garnie avec un couvercle troué, puis pressez légèrement les bords avec une fourchette pour bien souder les deux parties et empêcher la confiture de déborder.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. La confiture doit être brillante et légèrement caramélisée.
Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement. Cette étape permet aux biscuits de durcir légèrement et d’être plus faciles à manipuler.
Conseils et astuces
- Utilisez une confiture maison peu sucrée pour un meilleur équilibre des saveurs et éviter que les biscuits soient trop sucrés.
- Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à la réfrigérer 30 minutes avant de l’étaler, cela facilitera grandement le découpage.
- Pour des biscuits parfaitement réguliers, utilisez une règle pour mesurer l’épaisseur de la pâte étalée.
- Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine pour maintenir leur croquant.
- Variez les plaisirs en utilisant différentes confitures : abricot, framboise ou même une marmelade d’orange pour des saveurs originales.
FAQ
Q: Puis-je utiliser de la confiture du commerce à la place de la confiture maison ?
A: Bien sûr ! Choisissez une confiture de bonne qualité avec un taux de fruits élevé. Évitez les confitures trop liquides qui risqueraient de couler pendant la cuisson et privilégiez celles avec des morceaux de fruits pour plus de texture.
Q: Comment éviter que la confiture déborde pendant la cuisson ?
A: L’astuce principale est de ne pas mettre trop de confiture (une petite cuillère à café suffit) et de bien presser les bords avec une fourchette pour souder les deux parties du biscuit. Laissez également une bordure libre d’au moins 5 mm autour de la confiture.
Q: Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
A: Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 48 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur, bien emballée dans du film plastique. Sortez-la 15 minutes avant utilisation pour qu’elle soit plus facile à étaler.
Conclusion
Ces délicieux biscuits à la confiture de fraises maison représentent le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Leur préparation, accessible à tous, vous garantit un résultat authentique et savoureux qui ravira toute la famille.
La combinaison de la pâte sablée croustillante et de la confiture fruitée crée une harmonie de textures et de saveurs irrésistible. N’hésitez pas à en préparer une grande fournée, car ces petits trésors disparaissent toujours très vite !
Biscuits à la confiture de fraises maison
Ingrédients
- 200 g farine tout usage
- 80 g beurre doux ramolli
- 60 g sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 100 g confiture de fraises maison
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Travaillez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Incorporez l’œuf entier et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel dans un bol séparé.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation humide jusqu’à formation d’une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur sur un plan fariné.
- Découpez des cercles de 6 cm. Pour la moitié, créez un trou de 2 cm au centre.
- Disposez les bases pleines sur la plaque et déposez une cuillère à café de confiture au centre.
- Recouvrez avec les couvercles troués et pressez les bords à la fourchette.
- Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
