Versez l’huile d’olive dans un petit bol.Ajoutez le vinaigre de vin rouge si vous le souhaitez.Saupoudrez l’origan séché.Ajoutez une pincée de sel et éventuellement un peu de poivre.Mélangez doucement à la cuillère.Ne fouettez pas trop : la vinaigrette ne doit pas être trop émulsionnée.Ajoutez directement sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.