Battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

Incorporez le fromage blanc ou la ricotta au mélange œuf-sucre et fouettez délicatement pour obtenir une crème homogène.

Versez la crème fraîche épaisse en trois portions, en remuant délicatement avec une spatule pour conserver la structure aérée.

Ajoutez la vanille liquide et une pincée de sel, puis mélangez bien. Réservez au réfrigérateur.

Versez le café froid refroidi dans un récipient peu profond et mélangez-le avec l'alcool de votre choix.

Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans la préparation café-alcool pendant 1 à 2 secondes maximum.

Disposez une couche de biscuits imbibés dans le fond d'un plat rectangulaire.

Étalez la moitié de la crème préparée sur les biscuits.

Répétez avec les biscuits restants et la crème restante pour créer les couches.

Terminez par une couche de crème légèrement lissée sur le dessus.

Couvrez avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

Saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré juste avant de servir.