Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux (3 à 5 minutes).

Fouettez le mascarpone dans un autre récipient pour le rendre lisse et onctueux (2 à 3 minutes). Ne le surmenez pas.

Mélangez le Nutella avec le mascarpone fouetté à la spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.

Versez délicatement le mélange œuf-sucre dans le mélange Nutella-mascarpone en remuant lentement à la spatule.

Préparez votre café fort et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez la liqueur de café si vous l'utilisez.

Trempez rapidement (1 à 2 secondes de chaque côté) les biscuits à la cuillère dans le mélange café-liqueur.

Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond d'un plat rectangulaire (environ 25 x 35 cm).

Versez la moitié de la crème Nutella-mascarpone sur cette première couche de biscuits et étalez délicatement.

Répétez l'opération : une deuxième couche de biscuits imbibés, puis la seconde moitié de la crème.

Couvrez le plat avec du film transparent et placez au réfrigérateur minimum 4 heures, idéalement une nuit complète.

Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré sur toute la surface.