Préchauffez votre four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Percez la pâte légèrement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Disposez les moitiés de prunes en rangées régulières et serrées sur la pâte, côté peau vers le haut.

Parsemez les prunes de sucre en poudre et de zeste de citron râpé.

Déposez de petites noisettes de beurre mou entre les rangées de prunes.

Badigeonnez le jaune d'œuf sur les bords de la pâte pour la dorure.

Parsemez les amandes effilées si souhaité.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes.

Nappez généreusement de miel chaud et saupoudrez de sucre glace avant de servir.