Placez quatre grands verres à vin au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, ainsi que le prosecco et l'eau pétillante. Lavez les canneberges et le romarin, et coupez l'orange sanguine en fines rondelles.

Préparez les garnitures festives : rondelles d'orange sanguine, brins de romarin rincés et séchés, bâtons de cannelle cassés en deux. Disposez toutes les garnitures à portée de main pour un assemblage rapide.

Sortez les verres du réfrigérateur et remplissez-les généreusement de gros glaçons, jusqu'aux trois quarts. Ajoutez quelques canneberges dans chaque verre et une rondelle d'orange sanguine contre la paroi.

Versez 6 cl d'Aperol dans chaque verre, directement sur la glace. Ajoutez éventuellement une demi-cuillère à soupe de sirop de canneberge par verre pour renforcer la couleur rouge de Noël.

Versez ensuite 10 cl de prosecco bien frais dans chaque verre, en le faisant couler doucement le long de la paroi pour préserver les bulles, puis complétez avec 4 cl d'eau pétillante bien fraîche.

Mélangez très délicatement avec une cuillère à cocktail, en un seul tour de cuillère, de bas en haut, pour homogénéiser sans chasser les bulles. Goûtez et ajustez si besoin.

Terminez la décoration : rondelle d'orange sanguine, canneberges fraîches, brin de romarin frais et éventuellement un demi-bâton de cannelle. Servez aussitôt, tant que le cocktail est glacé et pétillant. Joyeux Noël !