Lavez bien le potimarron et découpez-le en deux. Enlevez les graines et pelez-le. Coupez la chair en cubes réguliers.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de même taille que le potimarron.

Pelez l'oignon et hachez-le finement.

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Versez les cubes de potimarron et de pommes de terre. Mélangez bien et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Versez le bouillon de légumes chaud et amenez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

Retirez du feu et laissez légèrement refroidir quelques minutes.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Versez la crème fraîche et mélangez délicatement.

Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires et versez dans les bols. Servez chaud.