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Salades Sénégalaises : Courgettes et Légumes Frais

Salades Sénégalaises : Courgettes et Légumes Frais

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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Salad
Cuisine Senegalese
Portions 4 servings
Calories 150 kcal

Ingrédients
  

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 à 3 tomates
  • 1 concombre moyen
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon goût
  • Graines de sésame ou noix optionnel

Instructions
 

  • Préparer les légumes :
    Lavez soigneusement tous les légumes.
    Coupez les courgettes en fines rondelles ou en bâtonnets.
    Coupez les tomates et le concombre en dés ou rondelles.
    Émincez le poivron et l’oignon rouge.
    Râpez les carottes.
    Astuce : Trempez les légumes dans de l’eau glacée pour plus de fraîcheur.
    Préparer la vinaigrette :
    Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
    Optionnel : ajoutez une pincée de miel ou de paprika.
    Fouettez bien pour homogénéiser.
    Mélanger la salade :
    Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes.
    Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
    Parsemez de persil frais et de graines de sésame ou noix si désiré.
    Réfrigérer avant de servir :
    Couvrez et laissez 15 à 30 minutes au réfrigérateur pour plus de saveur.
    Suggestions :
    Ajoutez radis, maïs ou olives pour plus de couleurs.
    Pour plus de croquant, ajoutez des noix grillées ou graines de tournesol.
    Ajustez assaisonnement selon goût.