Go Back
Salade Fraîche de Courgettes Crues au Citron et Parmesan

Salade Fraîche de Courgettes Crues au Citron et Parmesan

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 3 portions
Calories 180 kcal

Ingrédients
  

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 citron frais jus + zeste
  • 50 g de parmesan copeaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre selon le goût
  • Quelques feuilles de menthe ou basilic frais optionnel
  • 1 cuillère à soupe de noix ou pignons de pin optionnel

Instructions
 

  • Préparer les courgettes : Laver soigneusement les courgettes, puis les couper en fines lamelles ou en spirales avec un épluche-légumes, couteau ou spiralizer.
    Préparer la vinaigrette au citron : Dans un bol, mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile d’olive. Saler et poivrer selon le goût.
    Assembler la salade : Mettre les courgettes dans un saladier, verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Ajouter les copeaux de parmesan, la menthe ou le basilic, puis les noix/pignons si désiré.
    Repos (optionnel) : Laisser reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour un goût encore plus frais.
    Dresser et servir : Servir dans une assiette ou un bol, garnir de copeaux de parmesan et d’herbes fraîches avant de déguster.