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Salade de Lentilles à la Grecque

Salade de Lentilles à la Grecque

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Salad
Cuisine Grecque / Méditerranéenne
Portions 3 servings
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g lentilles vertes précuites ou cuites al dente
  • 3 –4 tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • Une poignée d’olives Kalamata
  • 1 poivron rouge
  • 100 g feta en bloc optionnel, ou tofu mariné pour vegan
  • 3 –4 c. à s. huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à s. jus de citron
  • 1 pincée origan séché
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Cuire les lentilles al dente si elles ne sont pas précuites, puis laisser refroidir.
    Couper les tomates en quartiers ou en morceaux moyens.
    Couper le concombre en rondelles ou demi-lunes.
    Émincer finement l’oignon rouge.
    Couper le poivron rouge en petits dés.
    Dans un grand saladier, mélanger les légumes, le poivron et les olives.
    Ajouter les lentilles refroidies et la feta ou son alternative vegan.
    Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
    Saupoudrer d’origan, puis assaisonner avec sel et poivre.
    Mélanger délicatement pour que les lentilles ne s’écrasent pas et que les saveurs se mélangent bien.
    Servir frais, accompagné éventuellement de pain complet, pita ou quinoa pour un repas complet et gourmand.