Salade César Poulet Gastronomique : Saveurs de Restaurant à la Maison
Ingrédients
- 2 gros blancs de poulet environ 400 g
- 1 grosse tête de laitue romaine
- 1 tasse de croûtons faits maison ou achetés
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre selon goût
- Optionnel : filet de vinaigre balsamique réduit copeaux de parmesan supplémentaires, tomates cerises confites, olives noires
Instructions
- Préparer le poulet : Assaisonnez les blancs de poulet avec sel, poivre, et ail en poudre. Saisissez dans une poêle avec un filet d’huile d’olive 3-4 min de chaque côté, puis réduisez le feu et laissez cuire 5 min. Laissez reposer 5 min avant de trancher.Préparer les croûtons : Coupez le pain en cubes, mélangez avec huile d’olive, sel, poivre et herbes. Faites dorer au four à 180°C pendant 10 min.Préparer la sauce César : Mélangez jaune d’œuf, moutarde, ail pressé, jus de citron. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant. Incorporez sauce Worcestershire, sel, poivre et parmesan râpé.Assembler la salade : Déchirez la laitue, mélangez avec croûtons et parmesan. Ajoutez le poulet tranché et la sauce. Mélangez délicatement et servez immédiatement.Optionnel : Ajoutez tomates cerises confites, olives noires ou copeaux de parmesan pour un effet gourmet.