Recette de Quiche Feuille de Brick : Légère et Croquante
Ingrédients
- 6 feuilles de brick
- 3 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- 50 ml de lait
- 100 g de fromage râpé gruyère ou comté
- 150 g de jambon ou saumon fumé
- 100 g d’épinards frais ou légumes au choix
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches persil, ciboulette au goût
- 1 c. à soupe de beurre fondu pour badigeonner les feuilles
- Muscade optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et badigeonnez légèrement un moule avec du beurre fondu.Superposez 3 feuilles de brick en les laissant dépasser du moule pour pouvoir replier les bords par-dessus la garniture.Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et les herbes. Ajoutez le fromage râpé et incorporez votre garniture : jambon, saumon, épinards ou légumes.Versez le mélange sur les feuilles de brick et repliez les bords pour enfermer légèrement la garniture. Badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu.Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Cette quiche peut être dégustée chaude, tiède ou froide.Conseils:Utilisez des feuilles de brick fraîches pour un croustillant optimal.Ne surchargez pas la quiche pour éviter l’humidité.Surveillez la cuisson, les feuilles de brick dorent rapidement.Variez la garniture : jambon, saumon, légumes rôtis ou fromage de chèvre.