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Recette de cuisine senegalaise Yassa : Poulet Savoureux

Recette de cuisine senegalaise Yassa : Poulet Savoureux

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Senegalese
Portions 4 servings
Calories 500 kcal

Ingrédients
  

  • 1,2 kg Poulet entier ou cuisses
  • 4 Oignons moyens
  • 3 à 4 Citrons jus et zeste
  • 2 cuillères à soupe Moutarde
  • 3 Gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe Huile d’arachide ou huile végétale
  • 1 Piment frais ou en poudre optionnel
  • 1 Bouillon cube
  • Sel et poivre selon goût
  • Riz blanc ou riz parfumé pour l’accompagnement

Instructions
 

  • Préparer la marinade : Émincez les oignons et l’ail. Mélangez le jus et zeste de citron, la moutarde, l’ail, le sel, le poivre et le piment.
    Enduisez le poulet de cette marinade et laissez reposer 3 à 4 heures, idéalement toute la nuit.
    Cuisson du poulet :
    À la poêle/cocotte : faites revenir le poulet dans un peu d’huile jusqu’à doré.
    Au four : préchauffez à 200°C et enfournez 40–45 minutes en arrosant régulièrement.
    Au barbecue : pour un goût légèrement fumé.Réservez la marinade pour la sauce.
    Cuisson des oignons : Faites revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides et caramélisés. Ajoutez la marinade réservée et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
    Assemblage : Disposez le poulet sur un plat, versez les oignons et la sauce citronnée dessus. Servez avec du riz blanc ou parfumé.
    Conseils supplémentaires :
    Mariner au moins 1 heure si vous êtes pressé.
    Ajuster le citron selon l’acidité souhaitée.
    Ajouter olives ou tomates pour une variante créative.
    Se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien.