Recette baguette de pain croustillante maison facile

Temps de préparation 1 45

Temps de cuisson 25

Temps total 2 10

Type de plat Bread

Cuisine French

Portions 2 baguettes

Calories 800 kcal

1. Préparation de la pâte
Dans ton saladier, mélange la farine avec le sel. Dans un verre, délaye la levure dans l’eau tiède (attention, pas trop chaude pour ne pas tuer la levure).
Ajoute ce mélange à la farine et commence à pétrir. Si tu fais ça à la main, compte environ 10 minutes pour obtenir une pâte souple, élastique et légèrement collante.
2. Première levée
Forme une boule avec ta pâte, couvre-la avec un torchon humide et laisse-la lever dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30. La pâte doit doubler de volume.
3. Façonnage
Une fois la pâte levée, dégaze-la en appuyant dessus doucement pour faire sortir l’air. Divise ta pâte en 2 parts égales.
Façonne chaque portion en forme de baguette allongée (environ 40 cm). Pose-les sur ta plaque.
4. Deuxième levée
Couvre à nouveau avec un torchon et laisse reposer 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffe ton four à 240°C.
5. Les incisions
Avant d’enfourner, fais des incisions diagonales sur le dessus des baguettes avec une lame bien aiguisée. Ces petites entailles vont permettre à la baguette de bien gonfler et de former une jolie croûte.