Préparez tous les ingrédients : découpez le poulet en dés, coupez les courgettes en rondelles, les tomates cerises en deux, et émincez les oignons et l'ail.

Dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites cuire le poulet à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Assaisonnez et réservez.

Versez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même poêle. Faites revenir les oignons et l'ail, puis ajoutez les courgettes et les tomates cerises. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les herbes de Provence.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et cuisez les pâtes selon le temps indiqué, environ 10 à 12 minutes. Égouttez-les.

Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes cuites, le poulet réservé, les légumes cuits et versez la crème fraîche. Mélangez délicatement. Assaisonnez à votre goût.

Couvrez généreusement de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.