Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en dés de 1 cm. Coupez les tomates cerises en deux, émincez l'oignon finement et hachez l'ail.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez l'ail haché et les dés de courgettes. Cuisez 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer.

Incorporez les dés de jambon et les herbes de Provence. Faites revenir 2 minutes pour que le jambon soit légèrement doré.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et cuisez 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir.

Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les légumes et le jambon.

Mélangez délicatement tous les ingrédients. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance crémeuse.

Retirez du feu et incorporez la moitié du parmesan râpé. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement avec le reste du parmesan.