Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez-la à ébullition.

Pendant que l'eau bout, hachez finement vos gousses d'ail.

Versez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire selon les instructions du paquet (8-12 minutes). Remuez occasionnellement.

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et laissez-le dorer pendant 1-2 minutes.

Versez les tomates en conserve dans la poêle. Cassez les tomates avec une cuillère en bois et laissez mijoter 5-7 minutes.

Assaisonnez la sauce de sel et poivre selon votre goût.

Égouttez les pâtes en réservant un verre d'eau de cuisson.

Transférez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien et ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire.

Créez trois petits puits dans les pâtes et cassez délicatement un œuf dans chaque puit. Couvrez et laissez cuire 3-4 minutes.

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Parsemez de fromage râpé si désiré.