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Pâte Feuilleté Recette

Pâte Feuilleté Recette Maison Facile et Inratable

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Temps de préparation 2 heures
Temps total 2 heures
Type de plat Pâte de base
Cuisine French
Portions 1 pâte
Calories 400 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de farine T55
  • 200 g de beurre bien froid
  • 125 ml d’eau glacée
  • 1 pincée de sel
  • Optionnel Quelques gouttes de vinaigre blanc ou de jus de citron

Instructions
 

  • Étapes de Préparation Pas à Pas
    1. Mélanger les ingrédients secs
    Dans un grand saladier, tamisez la farine avec une pincée de sel.
    2. Ajouter le beurre froid
    Coupez le beurre en petits cubes et incorporez-le à la farine. Sabler la pâte du bout des doigts, comme pour un crumble, jusqu’à obtenir une texture granuleuse avec des morceaux de beurre visibles.
    3. Ajouter l’eau glacée
    Versez l’eau petit à petit en mélangeant avec une spatule ou la main. Formez rapidement un pâton sans trop travailler la pâte.
    4. Former un rectangle et laisser reposer
    Donnez une forme rectangulaire à votre pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur au moins 30 minutes.
    5. Réaliser les tours
    Sur un plan fariné, étalez la pâte en un grand rectangle. Pliez-la en trois (comme une lettre) pour former un tour simple.
    Tournez la pâte d’un quart de tour, puis étalez et repliez de nouveau. Répétez cette opération 4 à 6 fois en laissant reposer la pâte 30 minutes au frais entre chaque tour.
    6. Utiliser ou conserver
    Votre pâte est prête ! Vous pouvez l’étaler pour vos recettes de feuilletés, tartes ou viennoiseries.