Faites chauffer doucement le miel et le lait sans faire bouillir, jusqu'à ce que le miel soit fondu. Laissez tiédir.
Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel, les épices et le zeste d'orange dans un saladier.
Ajoutez les œufs un par un, puis le beurre fondu et le mélange miel et lait tiède. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm. Versez la pâte, elle doit remplir le moule aux deux tiers.
Enfournez à 170 °C pendant 45 minutes. Testez avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Découpez en tranches avec un couteau à pain. Servez nature, avec du beurre, de la chantilly ou du miel.
