Lavez les moules et jetez celles qui ne se ferment pas. Décortiquez les crevettes et réservez-les. Épépinez les poivrons et coupez-les en dés. Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les tomates cerises en deux.

Programmez le Cookeo en mode dorer. Versez l'huile d'olive dans le récipient du Cookeo. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Versez les poivrons dés dans le Cookeo et laissez cuire 3 minutes, en remuant régulièrement pour bien les colorer.

Versez le riz et remuez-le régulièrement pendant 2 minutes pour bien l'enrober d'huile. Cette étape est cruciale pour obtenir une bonne texture.

Dans une casserole, chauffez le bouillon avec le safran et le paprika. Versez ce mélange parfumé dans le Cookeo avec le riz.

Fermez le couvercle et sélectionnez le mode riz ou réglez manuellement pour 12 minutes de cuisson sous pression.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo. Disposez les crevettes, les moules, les tomates cerises et les pois surgelés sur le riz. Réglez le mode dorer pour 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits.

Goutez et rectifiez avec du sel et du poivre si nécessaire. Pressez un peu de jus de citron frais pour rehausser les saveurs.

Versez la paella dans un plat de service, parsemez de persil frais haché et servez immédiatement en portions généreuses.