Meringue Recette Pavlova : Le Dessert Léger et Fruité
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 250 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Fruits frais : fraises kiwis, fruits rouges, mangue (au choix)
Instructions
- Préchauffer le four à 120 °C.Monter les blancs en neige à vitesse moyenne, puis augmenter progressivement.Ajouter le sucre petit à petit jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.Incorporer délicatement le vinaigre et la fécule avec une spatule.Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former un disque de 20 cm avec un léger creux au centre.Cuire 1h15 à 1h30, jusqu’à obtenir une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme.Garnir la meringue de crème fouettée.Décorer de fruits frais selon vos envies.