Meringue Recette Facile : La Méthode Maison avec Sucre Glace
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs à température ambiante
- 200 g de sucre glace tamisé
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes de jus de citron facultatif
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez une pincée de sel.Battez les blancs à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement. Ajoutez le jus de citron quand ils deviennent mousseux.Incorporez le sucre glace petit à petit tout en fouettant, jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante qui forme un “bec d’oiseau”.Préchauffez le four à 100°C. Façonnez les meringues avec une poche à douille ou une cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson.Enfournez pour 1h30 à 2h. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.Dégustez vos meringues croquantes et fondantes seules ou dans vos desserts.