Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre.

Versez les 4 œufs entiers et le sucre dans la cuve du batteur électrique. Battez vigoureusement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir un ruban pâle et mousseux au triple du volume initial.

Tamisez ensemble la farine blanche, la maïzena et le sel fin.

Incorporez délicatement les farines au mélange d'œufs avec une spatule, en utilisant des mouvements de bas en haut, sans casser les bulles d'air.

Versez le beurre fondu en filet fin en continuant à mélanger délicatement. Ajoutez la vanille liquide et mélangez une dernière fois.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche.

Laissez refroidir légèrement dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez sur une grille de refroidissement.

Laissez reposer entièrement et conservez dans une boîte hermétique pendant 24 heures avant utilisation.