Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation. Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule rond de 20 cm avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une crème pâle et légère à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique.

Cassez l'œuf dans un bol et battez-le légèrement. Versez-le progressivement dans le mélange beurre-sucre en fouettant bien après chaque ajout.

Tamisez la farine au-dessus du mélange et ajoutez la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la farine soit incorporée sans surtravailler la pâte.

Transférez la pâte dans le moule et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Créez des motifs décoratifs avec une fourchette si vous le souhaitez.

Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur les bords et ferme au toucher mais encore légèrement mou au centre.

Sortez le moule du four et laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Attendez le refroidissement complet avant de découper.