Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Fouettez les quatre œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux, environ 5 minutes.

Tamisez ensemble la farine et la maïzena. Incorporez délicatement ce mélange aux œufs fouettés.

Versez le beurre mou légèrement tiédi en filet fin tout en continuant à mélanger doucement.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurré et enfournez pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir complètement.

Pour la crème mousseline, portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule.

Versez le lait bouillant sur le mélange d'œufs en remuant constamment. Reversez dans la casserole et faites cuire 2 minutes.

Laissez la crème refroidir complètement, puis incorporez le beurre mou par petites portions en fouettant bien.

Découper la génoise en deux couches horizontales. Imbibez la première couche avec le sirop.

Étalez une couche de crème mousseline et disposez les demi-fraises côté coupé vers le bas.

Recouvrez les fraises avec une autre couche de crème mousseline. Posez la deuxième couche de génoise.

Imbibez le dessus avec du sirop et étalez une fine couche de crème mousseline. Découpez en portions.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant de servir.