Lavez, pelez et coupez les pommes en morceaux de 3-4 cm après avoir retiré les pépins et le cœur.

Versez 200 ml d'eau dans le bol du Cookeo et ajoutez le jus de citron frais pressé.

Placez le panier vapeur à l'intérieur et versez les morceaux de pommes préparées.

Fermez le couvercle du Cookeo et réglez en mode haute pression pour 5 à 8 minutes selon la texture désirée.

Une fois la cuisson terminée, laissez dépressuriser naturellement pendant 5 minutes.

Versez les pommes cuites dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir la consistance désirée.

Ajoutez le sucre et les épices (cannelle, vanille) selon vos préférences et mélangez bien.

Transférez la compote dans des pots en verre stérilisés et laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.