Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à gratin de 24 cm de diamètre.

Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les dans le plat beurré, face coupée vers le haut.

Dans un saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes.

Ajoutez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.

Incorporez le lait et la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Versez l'appareil à clafoutis sur les tomates cerises.

Ajoutez votre garniture choisie : émiettez la feta ou le chèvre sur le dessus, ou répartissez le thon égoutté.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au centre.

Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.