Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à clafoutis ou un plat à gratin de 24 cm de diamètre.

Sortez les cerises congelées et étalez-les sur un torchon propre. Tamponnez délicatement pour absorber l'excès d'humidité, puis laissez-les décongeler partiellement à température ambiante pendant 15 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux (environ 3 minutes au fouet électrique).

Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir légèrement.

Ajoutez la farine tamisée aux œufs battus, en mélangeant délicatement au fouet pour éviter les grumeaux.

Incorporez progressivement le lait tiède, l'extrait de vanille, le beurre fondu et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Disposez les cerises égouttées dans le moule beurré, en les répartissant uniformément.

Versez la pâte sur les cerises en la répartissant bien dans tous les coins du moule.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.

Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de servir. Le clafoutis peut se déguster tiède ou à température ambiante.