Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6). Nettoyez soigneusement vos abricots sous l'eau froide, puis coupez-les en deux pour retirer le noyau.

Beurrez généreusement un moule à tarte rond de 28 cm de diamètre ou un plat rectangulaire allant au four. Saupoudrez légèrement de farine.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux (environ 3 à 4 minutes).

Incorporez délicatement la farine tamisée en trois fois, en alternant avec le lait tiède. Mélangez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Ajoutez le sachet de vanille en poudre et la pincée de sel. Mélangez bien pour homogénéiser la pâte.

Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les moitiés d'abricots face arrondie vers le haut, en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être doré et la pointe d'un couteau plantée au centre doit ressortir humide mais non liquide.

Sortez du four et laissez reposer 10 minutes. Saupoudrez généreusement de sucre glace juste avant de servir.