Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le pain ciabatta en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et toastez au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Frottez immédiatement les tranches toastées avec une gousse d'ail frais pour les parfumer.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez finement l'ail restant et versez dans un bol avec les tomates.

Ajoutez le vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic déchirées à la préparation de tomates.

Salez et poivrez selon votre goût. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Coupez la mozzarella fraîche en morceaux ou tranches. Disposez une portion généreuse sur chaque tranche de pain toasté.

Versez généreusement la préparation de tomates balsamiques par-dessus le fromage.

Garnissez avec une feuille de basilic frais et un trait d'huile d'olive de finition. Servez immédiatement à température ambiante ou légèrement tiède.