Préchauffez votre four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule carré de 20 x 20 cm, puis tapissez-le de papier parchemin.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie. Coupez le chocolat en morceaux et le beurre en dés, puis placez-les dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

Mélangez le sucre et les œufs dans un saladier. Battez énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et triple de volume (environ 5 à 7 minutes).

Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange œufs-sucre. Versez le mélange chocolat-beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez l'extrait de vanille.

Tamisez dans un bol séparé la farine, le cacao en poudre et le sel pour éviter les grumeaux et aérer la préparation.

Versez progressivement les ingrédients secs sur la préparation au chocolat. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à juste incorporer, sans surmélanger.

Ajoutez les noix de pécan concassées et les pépites de chocolat si vous les utilisez. Répartissez-les uniformément dans la pâte.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le brownie est cuit quand un cure-dent inséré au centre ressort avec quelques miettes humides.

Refroidissez le brownie complètement dans le moule avant de le démouler sur une grille. Une fois refroidi, découpez en 12 à 16 carrés selon votre préférence.