Vous cherchez une recette plat de Noël pour le réveillon ? Voici huit plats principaux festifs, des grandes volailles rôties aux poissons raffinés, pour trouver le plat qui fera l’unanimité à votre table de Noël.
Chaque plat a été choisi pour son côté festif et sa fiabilité : des cuissons douces, des saveurs généreuses et des présentations qui font sensation. Que vous receviez une petite famille ou une grande tablée, vous trouverez ici le plat principal de Noël qui convient à votre soirée.
Suivez le guide et choisissez votre plat de Noël préféré.
1. La dinde de Noël traditionnelle
Impossible de parler de plat de Noël sans la dinde farcie aux marrons. C’est le grand classique du réveillon : une volaille dorée, une farce parfumée et un plat qui se partage au centre de la table. Notre recette mise sur une cuisson douce et des arrosages réguliers, pour une chair tendre et une peau croustillante. Servez-la avec des marrons rôtis et une purée maison, et le tour est joué. Retrouvez notre recette de dinde de Noël traditionnelle, en sept étapes.
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2. La dinde de Noël en sauce
Si vous aimez les viandes fondantes, la dinde en sauce est faite pour vous. Elle mijote lentement dans sa sauce jusqu’à devenir incroyablement tendre, et elle se sert avec des légumes glacés ou des pommes de terre fondantes. C’est le plat idéal pour les grandes tablées, car il se prépare à l’avance et se réchauffe très bien. Une valeur sûre pour un Noël sans stress. Découvrez notre recette de dinde de Noël en sauce, le rôti fondant.
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3. Le chapon rôti de Noël
Le chapon est la volaille noble des fêtes, avec une chair fine et délicate qui change de la dinde. Rôti au four avec du beurre, de l’ail et des herbes, il développe une peau dorée et des arômes superbes. Accompagnez-le de légumes rôtis et de marrons pour un plat principal élégant, digne des plus beaux réveillons. Voici notre recette de chapon pour Noël, en huit étapes inratables.
👉 Voir la recette : Voici notre recette de chapon pour Noël
4. La poularde en cocotte
La poularde en cocotte est le plat raffiné qui change tout. Cuite doucement avec des légumes et un bouillon parfumé, elle reste moelleuse et se présente directement dans sa cocotte, au centre de la table. C’est une recette de fête qui demande peu de surveillance : la cocotte fait presque tout le travail. Servez-la avec du riz pilaf ou des pommes de terre vapeur. Essayez notre recette de poularde en cocotte pour Noël.
👉 Voir la recette : Essayez notre recette de poularde en cocotte pour Noël
5. Le jambon de Noël traditionnel
Pour un plat principal généreux et convivial, le jambon de Noël est imbattable. Laqué au miel et aux épices, il caramélise lentement au four et se découpe en tranches juteuses qui plaisent à toute la famille. Il se sert chaud, avec des pommes de terre rôties, ou froid le lendemain, en buffet. C’est le plat de Noël parfait pour les grandes familles. Suivez notre recette de jambon de Noël traditionnel, le rôti doré en sept étapes.
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6. Les coquilles Saint-Jacques de Noël
Pour un plat principal raffiné venu de la mer, les coquilles Saint-Jacques sont un grand classique des fêtes. Dorées à la poêle avec une pointe de beurre et d’ail, elles se servent en plat principal, accompagnées d’une fondue de poireaux ou d’un risotto crémeux. C’est le plat à choisir si vous voulez un réveillon élégant sans passer des heures en cuisine, car la cuisson ne prend que quelques minutes. Découvrez notre recette de coquilles Saint-Jacques pour Noël.
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7. Le cabillaud au four, le poisson du réveillon
Le soir du 24 décembre, beaucoup de familles servent un plat de poisson, et notre cabillaud au four est parfait pour l’occasion. Cuit doucement sur un lit de pommes de terre, le poisson reste fondant pendant que les pommes de terre s’imprègnent de son jus parfumé. C’est un plat complet, léger et familial, qui se prépare en un seul plat au four. Servez-le avec une salade verte et un filet de citron. Voici notre recette de cabillaud au four sur lit de pommes de terre.
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8. Les pâtes aux noix de Saint-Jacques
Envie d’un plat principal original pour Noël ? Les pâtes aux noix de Saint-Jacques, à l’ail et au persil, transforment le réveillon en moment convivial. Les Saint-Jacques dorées se marient à merveille avec des pâtes fraîches et une sauce légère au beurre citronné. Ce plat se prépare en moins de trente minutes, ce qui en fait l’allié idéal des soirs de fête chargés. Découvrez nos pâtes aux noix de Saint-Jacques, ail et persil.
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Pour accompagner votre plat principal, pensez à notre recette d’œufs de caille pour l’apéritif, et terminez en beauté avec notre bûche de Noël avec insert, notre bûche de Noël glacée ou notre gâteau de Noël aux épices.
Nos conseils pour réussir votre repas de Noël
Choisissez selon vos invités : une volaille rôtie pour les grandes tablées, un poisson raffiné pour un réveillon plus léger, et prévoyez toujours une option sans viande si besoin.
Anticipez les cuissons : les volailles demandent une à deux heures au four, alors que les Saint-Jacques cuisent en quelques minutes. Organisez l’ordre des plats pour que tout arrive chaud à table.
Soignez l’accompagnement : marrons rôtis, purée maison, légumes glacés ou fondue de poireaux, l’accompagnement fait la moitié du plat. Choisissez-en un ou deux, pas plus.
Laissez reposer les viandes : dix minutes de repos avant de découper, c’est le secret d’une volaille juteuse et tendre. Profitez-en pour dresser la table et servir l’apéritif.
Questions fréquentes
Quel est le plat de Noël le plus traditionnel ?
La dinde farcie aux marrons reste le plat de Noël le plus traditionnel en France, suivie de près par le chapon rôti. Ce sont les deux volailles les plus servies au réveillon.
Combien de viande prévoir par personne à Noël ?
Comptez environ 200 à 250 g de volaille ou de viande par adulte, et un peu moins pour les enfants. Mieux vaut prévoir légèrement large : les restes se recyclent très bien le lendemain.
Peut-on préparer le plat de Noël à l’avance ?
Oui, pour beaucoup de plats : la dinde en sauce et la poularde en cocotte se réchauffent très bien, et le jambon se sert aussi froid. Les Saint-Jacques, en revanche, se cuisent au dernier moment.
Quel plat de Noël servir si on ne mange pas de viande ?
Les poissons de fête sont parfaits : des coquilles Saint-Jacques, un cabillaud au four ou des pâtes aux Saint-Jacques. Ils sont festifs, légers et très rapides à préparer.
En conclusion
Dinde, chapon, poularde, jambon ou poisson : il y a un plat de Noël pour chaque table et chaque famille. Choisissez celui qui vous fait envie, préparez-le sans stress et profitez de vos invités. Joyeux Noël, et bon appétit !
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