La joue de bœuf est un morceau de viande exceptionnellement tendre et savoureux lorsqu’il est bien préparé.
Aujourd’hui, je vous partage ma recette favorite de joue de bœuf au Cookeo accompagnée de carottes, pommes grenailles et champignons.
Ce plat mijote à la perfection dans le Cookeo Moulinex, vous offrant un repas réconfortant avec un minimum d’effort.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour cette recette de joue de bœuf au Cookeo, vous aurez besoin de :
- 800g de joues de bœuf coupées en morceaux
- 4 carottes moyennes
- 500g de pommes de terre grenailles
- 250g de champignons de Paris
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail écrasées
- 200ml de vin rouge (ou version sans alcool)
- 300ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre selon votre convenance
Préparation de la Joue de Bœuf Recette Cookeo
- Commencez par nettoyer et préparer tous vos ingrédients. Coupez les joues de bœuf en morceaux de taille moyenne si nécessaire.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et écrasez l’ail. Nettoyez et coupez les champignons en quartiers.
- Dans votre Cookeo Moulinex, sélectionnez le mode « dorer » et versez un filet d’huile d’olive.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les morceaux de joue de bœuf et faites-les dorer pendant environ 3-4 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Ajoutez ensuite les oignons et l’ail, et continuez à faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien pour épaissir la sauce future.
- Ajoutez les carottes et faites-les revenir avec la viande pendant 2 minutes supplémentaires.
- Déglacez avec le vin rouge, en grattant le fond avec votre cuillère pour récupérer tous les sucs de cuisson.
- Ajoutez la purée de tomate, le cube de bouillon émietté, l’eau, les herbes de Provence et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « cuisson sous pression » pendant 35 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes grenailles à la vapeur dans un autre appareil ou préparez-les pour les ajouter ensuite.
- Une fois la cuisson de la viande terminée, relâchez la pression et ouvrez le Cookeo.
- Ajoutez les champignons et les pommes grenailles dans la préparation.
- Remettez en mode « cuisson sous pression » pour 5 minutes supplémentaires.
- Votre plat de joue de bœuf aux carottes est prêt à être servi !
Recettes Similaires de Joue Cookeo
Si vous avez apprécié cette recette cookeo de joue de bœuf, voici quelques variantes tout aussi délicieuses :
| Recette | Temps de préparation | Temps de cuisson | Niveau de difficulté |
|---|---|---|---|
| Joue de bœuf sauce tomate | 15 min | 40 min | Facile |
| Joue de bœuf au vin blanc | 20 min | 35 min | Moyen |
| Joue de bœuf aux échalotes | 10 min | 38 min | Facile |
« La joue de bœuf mijotée au Cookeo est probablement l’un des plats les plus réconfortants et savoureux que vous puissiez préparer avec si peu d’effort.
La viande fond littéralement en bouche tandis que les légumes apportent douceur et équilibre. »
Pourquoi Choisir la Joue de Bœuf au Cookeo?
La joue de bœuf est un morceau de viande bovine souvent méconnu mais qui possède des qualités gustatives exceptionnelles. Grâce au Cookeo Moulinex, cette viande qui nécessite habituellement une longue cuisson devient tendre en un temps record.
Les avantages de cette recette cookeo sont nombreux :
- Une préparation rapide (seulement 15 min)
- Une viande incroyablement tendre
- Un plat complet avec légumes
- Une recette parfaite pour 4 personnes
- Un savoureux mélange de saveurs
FAQs sur la Joue de Bœuf au Cookeo
Puis-je préparer cette recette sans vin rouge?
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de bœuf supplémentaire, ou utiliser du jus de raisin avec une cuillère à café de vinaigre balsamique pour conserver l’acidité nécessaire à la tendreté de la viande.
Comment conserver les restes de joue de bœuf?
Les restes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Le plat est même souvent meilleur réchauffé car les saveurs ont eu le temps de se développer.
Peut-on congeler la joue de bœuf cuite au Cookeo?
Absolument! Ce plat se congèle très bien. Placez-le dans des contenants adaptés au congélateur et consommez-le dans les 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille de la dégustation.
Cette recette de joue de bœuf au Cookeo est vraiment l’une de mes préférées pour les repas en famille ou entre amis.
Le Cookeo fait tout le travail difficile, vous permettant de servir un plat digne d’un restaurant avec un minimum d’effort.
La prochaine fois que vous cherchez une idée de repas qui impressionnera vos convives, n’hésitez pas à essayer cette délicieuse préparation de joue de bœuf aux carottes et pommes grenailles. Bon appétit!
