Tartare de bœuf façon Espagnol
Spanish style beef tartare
Tournedos de bœuf façon Rossini
Rossini style beef tournedos
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes grenailles
Preserved duck leg and roasted baby potatoes
Magret de canard entier cuisson basse température sauce truffée
Whole duck breast with a truffle
Cornet de frites
Cornet of French fries
Travers de porc jus pimenté
Pork ribs with a spicy sauce
Carré d’agneau purée de patate douce
Rack of lamb with its sauce and sweet potato purée
Wok de poulet aux éclats de cacahuètes et coco
Chicken wok, peanuts and coconut
Souris d’agneau au thym cuisson de 10h00
10 hour slow cooked lamb shanks with thyme
Entrecôte échalions pomme de terre grenaille
Rib steak with shallot sauce and roasted baby potatoes