Mille feuille de crabe et guacamole
Crab mille-feuille and guacamole
OU
Foie gras de canard à l’armagnac
Duck foie gras infused in Armagnac
Cuisse de canard confite, pommes de terre grenailles
Reserved duck le g and roasted baby potatoes
OU
Thon, wok de légumes de saisons sauce wasabi
Tuna with wasabi sauce and stir-fried seasonal vegetables
Crème brulée à la vanille Bourbon
Vanilla creme brulée
OU
Profiteroles de cannelés